22彩票官网|22彩票平台_Welcome:鲜葡萄和葡萄干营养有区别吗

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  随着秋季的深入,各种秋季应季蔬菜、水果陆续出现在市场上。各种颜色的葡萄,算是在秋天很有代表性的水果,葡萄种类丰富,口味酸甜,大多数人都可以接受。

  不同品种的葡萄,有不同的颜色、含水量、含糖量。比如紫色的巨峰葡萄,肉厚汁多、味道很甜,缺点是葡萄籽比较大;绿色的马奶葡萄,有一定嚼劲;玫瑰香葡萄有很浓的玫瑰香味,皮厚粒小。

  除了新鲜葡萄还有很多人喜欢吃葡萄干,尤其小朋友喜欢兜里揣着一把葡萄干,一边玩耍一边吃。那么今天爆炸营养课堂的营养师,就跟大家聊聊:鲜葡萄和葡萄干,营养有区别吗?秋季吃葡萄,几个注意事项说清楚。

  从口感来说,当然含水量高的新鲜葡萄滋味更好吃,新鲜葡萄含水量在80%到90%之间。而且各自维生素含量也更高一些。毕竟在晒干脱水的过程中,维生素会大量损失。

  不过葡萄里含有的膳食纤维、矿物质会完美的保存下来,像钾、镁、铁之类的矿物质还会因为水分散失而浓缩,含量比鲜葡萄更高。在脱水过程中,原本葡萄中含有的刺激性的蛋白酶会失活,这样对消化道的刺激也会大大减小。

  当然缺点也是有的,新鲜葡萄的血糖生成指数为48,属于低生糖指数食物,糖尿病患者也可以适当吃一些。脱水成葡萄干后,血糖生成指数为64,属于中生糖指数食物。糖尿病人虽然也可以吃,但摄入量要严格控制。

  很多人吃新鲜葡萄时,对葡萄皮外面的那层白霜很在意,认为这种农药残留的标志。甚至直接把葡萄皮剥掉不吃了,其实大可不必这样。

  从葡萄皮本身来说,花青素含量很高,对女性有很好的护肤、抗衰老作用。而且这层白霜,恰恰是葡萄新鲜的标志。这是一种自然分泌的糖醇类物质,越是带这样白霜的葡萄,越说明葡萄新鲜。

  另外洗葡萄的时候,别把梗全摘掉,如果把葡萄的蒂拔走后会留下一个孔,如果泡在清洁液中。清洁液、果皮上的灰尘、微生物都会通过这个孔进入葡萄果肉中,反而不卫生。返回搜狐,查看更多

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